（1）トマトの準備をする
トマトは洗って水気を拭き、ヘタを根元からくりぬく。横方向に半分に切る。

（2）他の材料の準備をする
①タマネギは繊維を断ち切る方向（横方向）にできるだけ薄くスライスする。耐熱容器に入れてゆったりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
②赤パプリカは横方向に3ｍｍ幅程度にスライスする。耐熱容器に入れてゆったりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
③ズッキーニは縦半分に切ってから5ｍｍ厚程度の半月切りにする。耐熱容器に入れてゆったりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。ニンニクはみじん切りにする。
④卵はボウルに割り入れ、泡立てないように白身と黄身がなじむ程度に２０～３０回混ぜる。粉チーズとコンソメ顆粒を加え、軽く混ぜておく。

（3）野菜類を炒め蒸しにする
①フライパン用ホイルを敷いた冷たいままのフライパンに（2）のタマネギ、赤パプリカ、ズッキーニを入れ、オリーブオイル少々を振りかけなじませてから、全体に軽く塩をふる
②軽く混ぜてからフタをし、点火する。弱めの中火で3分ほど焼きつける。
③時間がきたらフタをとり、タマネギ、赤パプリカ、ズッキーニを中心部に少し寄せる。空いたスペースに切り口を下にしてトマトを均等に並べる。再びフタをし、弱めの中火で5分加熱する。

（4）卵を加え仕上げる
①フタをとり、トマトの皮をとりたい場合は皮をスルリと摘みとる。みじん切りのニンニク、パプリカパウダー、粉唐辛子を加え、しっかり混ぜる
②水気がなくなるくらいまで混ぜながら水分を飛ばしたら、弱火にし、の③卵液を回し入れる。30秒ほどは触らずにおき、その後、ゆっくりとゴムベラで「周囲の固まりかけた卵を真ん中にのせる」を繰り返し、卵液全体が半熟状になるよう加熱する。
④直径20㎝、厚み2㎝程度にまとまったら出来上がり。敷いておいたホイルを使って静かに皿に盛りつけ、生ハムをのせ、バジルを飾る。