ブロッコリーのガレット

２人分

ブロッコリー・・・1個（正味300g）
キャベツ・・・150g
ベーコン・・・2枚
モツァレラチーズ・・・100g
顆粒コンソメ・・・小さじ2
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ3
卵・・・1個
ガーリックパウダー・・・小さじ１
オリーブオイル・・・適量
ブロッコリースプラウト・・・適量
●アイヨリソース
マヨネーズ・・・50g
ニンニク・・・1片
カイエンペッパー（または韓国粉唐辛子）
・・・小さじ1/2

料理：遠山由美

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作り方

（1）ブロッコリーの準備
①ブロッコリーは傷んだ部分を取り除き、枝分かれより下の茎の皮をむく。
②房を下にしてポリ袋に入れ、水を満たして口を結び、同程度の大きさのボウルに逆さにして15分ほど置く
③取り出して流水で洗い、水気を拭く。
④房は7?8mmに、茎は粗みじんに切る。耐熱ボウルに入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱。一旦取り出し、混ぜてさらに2分加熱する。
④熱いうちに顆粒コンソメ小さじ1をふって混ぜ、そのまま冷ます。

（2）その他の材料の準備
①キャベツは1cm角の色紙切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジで2分加熱して冷ます。
②ベーコンは1cｍ幅に切る。モツァレラチーズは1cm角に切り、ごく軽く塩をふる。
③ニンニクをすりおろし、ソースの材料を混ぜて「アイオリソース」を作る。

（3）生地を作る
①（1）のボウルにキャベツ、ベーコン、モツァレラチーズ、残りの顆粒コンソメ小さじ1を加えてしっかり混ぜる。
②片栗粉をふり入れて全体をさっくりと混ぜ、最後に卵を加えて均一になるようしっかり混ぜる

（4）焼く
①フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、薄くオリーブオイルを塗る。生地を入れ、周囲を1cmほどあけて丸く平らに整える。
②ふたをして中火で5分焼き、裏返してさらに5分焼く。ふたを取って再度裏返し、水分を飛ばすように1分焼く。
③器に盛り、ブロッコリースプラウトと「アイオリソース」を添える。

２人分

作り方

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