エダマメと鶏肉のクリームパスタ
材料（4人分）
| パスタ | 400g |
|---|---|
| オリーブオイル | 30cc |
| ニンニク（スライス） | 4片 |
| 鶏肉 | 150g |
| ゆでたエダマメ(むき豆) | 60g |
| 白ワイン | 50cc |
| 塩･ホワイトペッパー | 各12g |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 乾燥パセリ | 適宜 |
| ソース | |
|---|---|
| ゆでたエダマメ(むき豆で) | 120g |
| 生クリーム | 500cc |
| 粉末チキンブイヨン | 大さじ2 |
作り方
- エダマメのソースを作る。エダマメ120gと生クリーム、チキンブイヨンをミキサーにかける。なめらかになるまで回し、裏ごしする。鶏肉は塩･コショウ(分量外)で下味を付け、レンジで火を通して薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火にかけ、ニンニクの色が変わってきたら、白ワインを回しかける。
- (2)に(1)のエダマメソース、塩、ホワイトペッパー、粉チーズを入れて混ぜ、鶏肉を加えて煮詰める。ゆで上がったパスタとエダマメを入れて和え、皿に盛って粉末パセリを振る。
これでワンランクアップ♪
エダマメのソースは、生クリームを牛乳に替え、バターを加えればスープとしても楽しめます。冷やしてもおいしい一品です。ていねいに裏ごしして、口あたり良く仕上げましょう。
