クリーミーなサトイモコロッケ
材料（４人分）
| サトイモ | 400g |
| ベーコン | 200g |
| タマネギ | 1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| 塩･コショウ | 適宜 |
作り方
- サトイモは、蒸し器で20分程蒸す。
- タマネギはみじん切り、ベーコンは5mm角の大きさに切る。
- フライパンを熱し、ベーコンを入れる。油が出るまで炒め、タマネギを加えてさらに炒める。
- (1)が柔らかくなったら、粗熱をとって皮をむく。
すりこぎなどでなめらかになるまでつぶし、(3)を加えてマヨネーズ、塩･コショウで味を調える。 - 好みの形に丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- 鍋に油を熱し、180℃できつね色になるまで揚げる。
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