｢えごま｣をかけたサトイモのゴマみそ和え
材料（4人分）
| サトイモ | 8個（500g） |
| ゴマ | 大さじ4 |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| えごま（粗くすっておく） | 適量 |
料理：JAしみず女性部 蒲原支部
作り方
- サトイモは洗い、皮つきのまま湯気の上がった蒸し器に入れる。柔らかくなるまで20分ほど蒸す。
皮をむき1.5cm幅の半月、または いちょう切りにする。 - ゴマは弱火で炒った後、すり鉢で粗くすり潰す。
すり鉢に、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。 - 2に1を加えて和える。
- 器に3を盛り、えごまを振りかける。
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