ミカン大福
材料（16個分）
| 温州ミカン | 中玉3個 |
| もち米 | 1kg |
| 白生あん | 800g |
| 砂糖 | 450～500g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 少々 |
| もちとり粉 | 適量 |
作り方
- もち米は洗って一晩水に浸し、ざるに上げて水を切っておく。
- 鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、水あめ状にする。白生あんを加えて混ぜ、焦がさないよう気をつけながら
15～20分ほど煮詰める（固く煮詰めないこと）。 - (2)の粗熱がとれたら、16個に等分しておく。
- ミカンはよく洗ってヘタをとり、8つ割にする。
- もちつき機にもち米をセットする。ミカンをその上にのせて一緒にふかす。
ミカンのツブツブ感を少し残したほうが風味良く仕上がる。 - もちがつけたら、もちとり粉の上にとり、ちぎって白生あんを包んで丸める。
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