シイタケ入り肉団子の甘酢あん
材料（4人分）
| めんつゆ | 2カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
| チンゲン菜 | 4枚 |
| 材料A | |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 生シイタケ | 100g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 材料B | |
| ショウガ | 1片 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 材料C | |
| 生シイタケ | 100g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 材料D | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
料理：JAしみず女性部 小島支部
作り方
- Ａの生シイタケは粗みじん切り、Ｂのショウガはみじん切りにする。絹ごし豆腐は軽く水を切る。
- ボウルにＡと合わせたＢを入れ、練るようにして混ぜ合わせる。
- (2)を大さじですくい、丸めてだんご状にする。
- 170℃くらい（中温）の揚げ油で、(3)を５～６分揚げ、油をきる。
- Ｃの生シイタケはうす切りにし、お好みの濃度のめんつゆ２カップを中火にかけ、Ｃを入れる。
- (5)が煮立ったらDを溶いて入れる。
- (4)を盛り付け(6)をかけて、ゆでたチンゲン菜を添える。
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