卯の花がんも
材料（18～20個分）
| おから | 200g |
| 大和芋 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| ニンジン | 30g |
| 塩こんぶ | 20g |
| ギンナン | 18～20個 |
| 揚げ油 |
料理：JAしみず女性部 高部支部
作り方
- ニンジンは厚さ2～3㎜・長さ5～6㎜に、塩こんぶは長さ1cm弱に切る。
- 卵を泡立器でよくほぐす。
- 大和芋をすりおろす。
（ポイント・・・すり鉢でよくすると、粘りが出てなめらかになる。） - ボウルに(3)と(2)を加え、泡立器でよく混ぜ合わせる。
- (4)に、おからと(1)を加えたらゴムへらでさっくり混ぜ合わせる。
- (5)を30gずつ平たく丸め、真ん中にギンナンを押し入れる。
- 170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
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