あられせんべい
材料（4人分）
| もち米 | 30ｇ |
| 温州ミカン | 1/4個 |
| 揚げ油 |
料理：JAしみず女性部 由比支部
作り方
下準備…もち米をとぎ、一晩水に浸水させる。
*蒸しあがった(1)にゆかり少々を全体に入れ、ついて、のし餅を作ると「ゆかり餅」に
*(1)が蒸しあがる5分前に下茹でし、細かく刻んだよもぎ15ｇを並べて一緒に蒸すと「草餅」になります。
- 一晩水につけたもち米を40分位蒸す。
- 温州ミカンは皮ごと５ｍｍの輪切りにする。
- (1)が蒸し上がる15～20分前に、もち米の上に(2)を並べていっしょに蒸す。
（＊機械で餅をつく場合は、ミカンの皮だけをみじん切りにして一緒に蒸すときれいに仕上がる。） - 蒸しあがった(3)をついて、のし餅を作る。
- 一晩置いて包丁で切れる状態になったら薄く切り、セイロ等に並べて１週間程、日陰で干す。
- 食べる際に、160℃（低温）の油で、ほんのりきつね色になるまで揚げる。
（ポイント・・・揚げすぎないこと） - (6)にお好みで塩をふるう。
- 保存する場合は、干したものを缶に入れて保存する。
*蒸しあがった(1)にゆかり少々を全体に入れ、ついて、のし餅を作ると「ゆかり餅」に
*(1)が蒸しあがる5分前に下茹でし、細かく刻んだよもぎ15ｇを並べて一緒に蒸すと「草餅」になります。
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