ダイコンの甘酢漬け
材料
| 下漬け | |
| ダイコン | 10kg |
| 塩 | 500g |
| 重石 | 20kg |
| 本漬け | |
| 酢 | 540cc |
| 砂糖 | 1kg |
| 重石 | 10kg |
料理：JAしみず女性部 由比支部
作り方
下漬け
本漬け
- ダイコンの皮をむく。
- 樽などに、1と塩を入れ、重石をして3～4日漬ける。
- 水が上がったら、すべて捨てる。
本漬け
- 下漬けしたダイコンに、酢と砂糖を入れ、重石をする。
- 食べ頃は漬けてから7日後。
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